【分类】：浙菜

【原料】：白豌豆1000克，白糖500克， 红枣150克，食用碱2克。

【调料】： 

【制法】：1.将白豌豆去皮碾碎，红枣洗净上锅煮烂制成枣汁待用。 2.火上坐砂锅或铝锅，注水约3000克，下入白豌豆粒、碱面，开锅后用小火煮约一个半小时，成稀糊状时，过细罗使白豌豆成 细泥状。 3.铝锅上火，将豌豆泥加入白糖、红枣汁搅拌均匀，倒入铝锅内，翻炒至起稠，倒入不锈钢盘子里，晾凉，上面盖湿布放入冰箱，吃时用刀切成小块即可。

【特点】：滋味鲜美。

【注意】：