【分类】：浙菜

【原料】：主料：黄芪、党参、活锂鱼1条；配料：水发香菇、冬笋片、猪油；调料：白糖、料酒、盐、酱油、葱、蒜、味精、淀粉、姜汁、香油。

【调料】： 

【制法】：1.将活鱼去鳞、鳃、鳍后，剖腹去内脏，洗净，在鱼身上切成十字花刀，水发香菇切开。 2.炒锅上火，放油，将鱼炸成金黄色，捞出，滗出油。 3.再将炒锅上火，放油、白糖、炒成枣红色，放入炸好的鱼，党参、黄芪片同时下锅，加水，烧开后，用文火煨出浓汤，将鱼捞出装盘，拣去党参、黄芪片，再放入笋片、香菇，加味精，烧开后，加淀粉勾芡，淋上香油，浇在鱼上即成。

【特点】：益气健脾，利水消肿。适于肺脾气虚所致的水肿胀满、咳嗽、气喘等症。

【注意】：