【分类】：云南菜

【原料】：鲜鱿300克（约半斤），葱1条，姜2片，水300毫升，蒜盐、糖、麻油各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙爹酱1茶匙，酒1茶匙。

【调料】： 

【制法】：1.鲜鱿洗净，在肚的部位划花。 2.水、姜片及葱同放碗内，用保鲜纸盖着，留一开口处疏气，高火煮4分锺。 3.加入鲜鱿，高火煮1分锺，取出，沥清水分。 4.鲜鱿用调味料腌15分锺，用保鲜纸盖著，留一开口处疏气，高火煮2分锺，便可供食。

【特点】： 

【注意】：