【分类】：云南菜

【原料】：乳饼300克、鸡肉200克、猪肥膘、火腿各100克、黄瓜10克。

【调料】： 

【制法】：把饼切成长方块，鸡肉、肥膘捶成茸泥后打上劲，加肥膘泥、鸡蛋清4个打匀，加葱姜汁、味精、淀粉30克拌匀，分2－3次放入鸡清汤，打至发亮成鸡泥。

【特点】： 

【注意】：