【分类】：粤菜

【原料】：夹心猪肉200克，笋少许，青椒少许，红辣椒少许，糖醋150克，地栗粉少许，白酱油少许，精盐少许。

【调料】： 

【制法】：1.将猪肉切成6分的四方厚块，用刀背轻轻捶松，用少许盐、白酱油、地栗粉拌一拌腌一下，再顺序放入湿地栗粉、干地栗粉内滚过（抹粉时要松，不要捏紧）。另将笋切滚刀角形，青椒、红辣椒切成片。 2.将抹过粉的猪肉放入旺火油锅，炸到八成熟取出，隔一二分钟，再投入炸透倒出。即加入笋、青椒、红辣椒、糖醋，用地栗勾好芡，再将炸好的猪肉倒入翻几番，另外浇上一些生油起锅装盘。

【特点】：味酸甜香酥，红色，宜作四季小吃。

【注意】：