【分类】：粤菜

【原料】：冬菇175克，鲜草菇175克，虾子7.5克，葱姜少许，精盐7.5克，白糖少许，黄酒少许，胡椒粉少许，地栗粉少许，味精4克。

【调料】： 

【制法】：1.将冬菇炖熟（要选头小的，好的），将草菇放入开水中川熟，然后一起落油锅爆一下（去水分）即捞起。 2.将虾子和葱姜用猪油熬热，将双菇一并倒入，加鸡汤和调味（盐、糖、酒、胡椒粉）烧透，最后用地栗粉勾薄芡，下葱、姜起锅，装盘。

【特点】：色黑中带白，味鲜甘，爽口，夏季最宜。

【注意】：