【分类】：意大利菜

【原料】：蟹盖8个、蟹肉5只、洋葱1/2个（切粒）、磨菇6个（切粒）、烟肉3片（切粒）、盐1/2茶匙、面饱糠适量、芝士粉适量、忌廉料、牛油2安士、面粉7汤匙、鲜奶5汤匙、鸡粉1/2茶匙、上汤1杯。

【调料】： 

【制法】：1.将蟹蒸熟，拆肉加胡椒粉少许捞匀。 2.烧红镬加油1汤匙，爆洋葱、烟肉及磨菇，落盐1/2茶匙兜匀盛起。 3.用牛油炒面粉，徐徐加入上汤至稀糊状，再加入鲜奶及鸡粉搅匀成厚忌廉。 4.把已爆好之材料及蟹肉加入忌廉料中搅匀。 5.将以上材料填入蟹盖内，洒上芝士粉，再加些面饱糠，放入焗炉，以中火焗至金黄便可（约15分钟）。

【特点】： 

【注意】：