【分类】：湘菜

【原料】：腊肉250克，红、绿尖辣椒各50克，料酒4克，酱油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70克，鸡汤适量。

【调料】： 

【制法】：1.将整条腊肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。 2.起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，收干汁出盘。

【特点】：浓香鲜美，风味独特。

【注意】：