【分类】：其他西餐

【原料】：砂糖、液体葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脱油。制杏仁糖团：砂糖:液体葡萄糖:蛋白:水:杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6。

【调料】： 

【制法】：1.砂糖加液体葡萄糖和水加热至118度，拌入杏仁粉，迅速搅进蛋白，揉成柔软的杏仁糖团。 2.糕胚用S.P海绵蛋糕修成菠萝形。 3.用白脱油调成菠萝黄色，0.4cm左右的花齿裱花头裱不规则点于表面，尖头用巧克力白脱油点上。杏仁糖团掺少量绿色素制叶子装饰。 4.将糕胚去皮，横剖三层，中间嵌白脱油，顶面及垂直边刮抹白脱油。四周用杏仁糖团搓成的长条围边一圈，用花钳钳花，中央放上菠萝，裱花装饰。糕胚:白脱油=4:6。

【特点】： 

【注意】：