【分类】：其他西餐

【原料】：牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、白脱、琼脂、吉士粉。制奶黄淇淋材料比例：牛奶:蛋黄:砂糖:玉米淀粉:白脱:琼脂:吉士粉=6:3:2:1:0.5:0.04:0.02。糕胚:奶黄淇淋:透明琼脂=2:5:3。

【调料】： 

【制法】：1.蛋黄加砂糖搅松，加入玉米淀粉和吉士粉搅匀，冲入热牛奶及琼脂液（水:琼脂=5:3:0.1)。在火上加热至糊状，趁热使用。 2.将需要大小的糕胚圈洗净，四周围一圈玻璃纸，嵌入一层S.P海绵蛋糕胚，倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。然后将水:琼脂:砂糖=4:0.1:1比例熬煮成透明琼液，待稍冷倒于表面。 3.凝固后脱模，用水果装饰。

【特点】： 

【注意】：