【分类】：苏菜

【原料】：原汤鲍鱼500克，鸡翼24克，小菜芯12棵。生油800克(实耗约70克)，酱油15克，盐5克，白糖、味精、湿淀粉各10克，料酒35克，葱、姜各10克，浓汤150克。

【调料】： 

【制法】：1.鸡翼剁去两端留中间一节洗净，加入酱油拌匀后，用7成热油炸上色后捞出，放入砂锅中，加进料酒、葱、姜、糖、酱油、盐和适量的水，用小火焖烂。拆除骨头再放入原汤，用大火收浓汁入盘。 2.将鲍鱼花纹四边撕去，切成麻花刀放入炒勺中，加进浓汤、料酒、盐、味精，烧开后用湿淀粉勾芡，取出与鸡翼装入一个盘内，各占一边。 3.将炒熟的菜心加盐和味精，围在四周即成。

【特点】： 

【注意】：