【分类】：川菜

【原料】：榆钱250克 鸡蛋2个 面粉150克 精盐5克 味精4克 椒盐5克 食用油1000克

【调料】： 

【制法】：1.把榆钱择洗净，入沸水中略汆，取出晾干，放入精盐2克和味精2克拌匀，腌渍10分钟。 2.鸡蛋磕入大碗内，放入精盐、味精搅匀，将榆钱挂上蛋液，放入面粉中滚匀备用。 3.油锅上火，烧至五成热时，把榆钱上多余的粉粒抖去，放入油中，炸至金黄色时捞出控油，装入盘中，撒上椒盐即可。 成菜特点：酥香可口。

【特点】： 

【注意】：