|
||||||
| 【菜名】：红酒醉凤翅 【分类】：川菜 【原料】：鸡翅５００克 红葡萄酒１５０克 玫瑰露酒８克 食粉２克 松肉粉３克 甜面酱２５克 盐３克 味精３克 白糖６克 胡椒粉２克 葱段、姜片、蒜茸、水淀粉、鲜汤、葱油各适量 色拉油１５００克约耗１００克 【调料】： 【制法】：１鸡翅剔去大骨至翅尖不要破皮，用清水漂去血水，捞出沥干水后，纳盆，加盐、味精、胡椒粉、食粉、松肉粉及玫瑰露酒拌匀，腌渍约２个小时。 ２净锅上火，入色拉油烧至五六成热时，逐个下入腌好的鸡翅，炸至色呈金黄时捞出。 ３锅留底油少许，下入葱段、姜片、蒜茸炝锅，再下入甜面酱炒香，倒入红葡萄酒，掺入鲜汤，放入鸡翅，调入盐、味精、白糖，烧沸后转小火烧至鸡翅酥烂时，捞出摆在盘中，锅内留汤汁，勾入水淀粉，淋入葱油，起锅浇在盘中鸡翅上即成。 特点：色泽红亮，鸡翅滑嫩，咸鲜微甜，酒香浓郁。 【特点】： 【注意】： |
||||||
| - 相关栏目: | 标准体重 医院查询 食物热量 运动消耗 疾病查询 药品查询 | |||||
| - 相关搜索: | 美食 烹饪 美食做法 营养美食 健康美食 美食图片 营养健康 东方美食 营养美食菜谱 营养与美食 | |||||