【分类】：婴儿

【原料】：鳜鱼1条400克

【调料】：葱,姜,蛋清

【制法】：(1)蔬菜择洗干净，玉兰片、香菇、胡萝卜切丝，以适量盐、料酒拌匀。 (2)用蛋清、湿淀粉、盐、料酒制芡浆。 (3)鳜鱼剖洗干净，分成两片，剔去骨刺，将带皮的一面贴菜板，片连刀片（一刀断皮，一刀不断皮），用制好的浆浆好。 (4)在浆好的鱼片中，放入蔬菜丝、葱姜丝卷成鱼卷，放盘中上屉蒸十五分钟取出。 (5)油锅烧热，放入蕃茄沙司炒透，浇在鱼卷上，将生菜和小西红柿点缀在盘边上即成。

【特点】： 

【注意】：