【分类】：酱渍类

【原料】：鲜莴笋5000克； 酱油500克； 精盐175克； 醋175克； 糖175克； 辣椒丝少许；

【调料】： 

【制法】：将莴笋去皮，用清水洗净，改兰花刀，放入一盆中，撒上盐拌匀腌半小时，将腌水挤掉待用。 把原料倒回盆中，上面加酱油、精盐、醋、糖、辣椒丝（酱油要烧开凉透）和原料一起拌匀，1小时后可食用，此菜存放时间不宜过长。

【特点】：甜醋微辣，香脆适口。

【注意】：