【分类】：腌渍类

【原料】：苤蓝，5000克；盐，900克；水，1000克；

【调料】： 

【制法】： 选用中等苤蓝，去皮，用水洗净，晾干表面水分，然后一层苤蓝一层盐装入缸内，装好后注入水，每天倒缸一次，连续一星期，一周后每隔两天倒一次，一月后即可封好缸口贮存。

【特点】：色泽黄白透亮，味咸脆嫩。

【注意】：