【分类】：糖渍类

【原料】：黄瓜，5000克；盐，100克；糖 250克；醋 200克。

【调料】： 

【制法】：将黄瓜洗净沥干，然后改成兰花刀，再用盐淹一下，挤去水。葱，姜改刀成丝和改刀后的黄瓜一起放进盆中，放入调料，2小时后即可食用。

【特点】：脆爽酸甜，增加食欲

【注意】：