【分类】：凉拌类

【原料】：鲜嫩菠菜，500克；生姜，50克；精盐，5克；酱油，10克；醋，25克；味精，少许；香油，10克；

【调料】： 

【制法】：（1）将菠菜去根、黄叶，用清水洗净，放在沸水锅中略烫一下，放在冷水中过凉，捞出控干水分，切成两段，放在盆中待用。 （2）将生姜去皮，用清水洗净，切成丝后再剁成细末，放在菠菜上。 （3）将精盐、酱油、醋、香油和菠菜一起搅拌均匀即可食用。

【特点】：鲜香清淡、姜味浓厚、营养丰富、制作简便。

【注意】：