【分类】：凉拌类

【原料】：海白菜，500克；精盐，10克；糖，5克；醋，5克；辣香油，50克；花椒，10克；生姜丝，5克；味精，少许；

【调料】： 

【制法】：（1）将海白菜洗净，改刀切成丝，放在沸水中略烫一下，捞出控干水分倒入盆内，加精盐、糖、醋、生姜丝待用。 （2）锅上火倒入香油，烧到6-7成热时投入花椒炸出香味离火，将花椒捞出，趁热将油浇在海白菜上，加味精调拌均匀即可食用。

【特点】：味道鲜香脆嫩，麻辣味浓郁。

【注意】：