【分类】：凉拌类

【原料】：苦瓜，500克；辣椒油，10克；酱油，10克；豆瓣酱15克；精盐5克；味精5克；

【调料】： 

【制法】：（1）将苦瓜切成两半，去籽，用水洗净，切成0.3厘米宽的条，在沸水中烫一下，捞出再沥干。 （2）将烫好的苦瓜倒入盆中，撒上盐腌1小时，然后用清水过干，捞出沥干水分，加辣椒油，酱油，豆瓣酱，味精一起拌合均匀即可。

【特点】：清凉香辣，微带苦味，防暑加品。

【注意】：