【分类】：凉拌类

【原料】：绿豆芽500克；青椒，100克；红辣椒80克；精盐，10克；大蒜末，姜丝适量；香菇，10克；

【调料】： 

【制法】：（1）将绿豆捏去两头，用清水洗净，放入沸水锅中，取出用凉水过一下，把水沥干水分。 （2）青红辣椒去蒂，籽，洗净，放沸水锅中烫一下，再用凉水过一下，沥干水分。 （3）将豆芽，青红辣椒丝倒入盆中，加精盐，大蒜，姜丝，香菇丝，香油等拌匀即可。

【特点】：色泽鲜艳，脆嫩爽口。

【注意】：