【分类】：凉拌类

【原料】：青菜，300克；水发腐竹，200克；精盐，5克；酱油，10克；香油，15克；味精，少许；米醋，8克；

【调料】： 

【制法】：（1）将芹菜去根、叶，用水洗净，放在沸水锅中烫一下，捞出用凉开水过后控干水分，然后切成丝；腐竹也切成丝放入盆内。 （2）将味精、盐、酱油、香油、米醋用碗调好，浇在切好的丝上，拌匀后即可食用。

【特点】：味道鲜美，清淡爽口，佐酒小菜。

【注意】：