【分类】：凉拌类

【原料】：嫩黄瓜，300克；鲜红辣椒，50克；姜丝，10克；辣油，5克；精盐，8克；味精，少许；

【调料】： 

【制法】：（1）将黄瓜去蒂，用水洗净，切成片，再改刀切成丝，放入盆内。 （2）红辣椒去蒂、籽，用水洗净，切成丝，放入黄瓜盆内，撒上盐腌1小时，然后挤去盐水放回盆内，加姜丝、辣油、味精和原料一起拌匀，即可装盘食用。

【特点】：色鲜味辣，脆嫩可口，佐酒小菜/

【注意】：