【分类】：酱渍类

【原料】：嫩黄瓜，5000克；精盐，500克；甜面酱，1500克；味精，60克；

【调料】： 

【制法】： 将嫩黄瓜用清水洗净，沥尽水分，放在一盆内，撒上精盐搅拌均匀，腌半小时后取出沥干盐水待用。 将锅上火，加入2500克水烧开离火，冷透后与甜面酱一起拌匀，反拌匀的酱汁倒入坛中，再将腌好的黄瓜投入坛中，酱要没过黄瓜，盖好坛盖，封好口，一个月后即可取出食用。

【特点】：脆甜鲜嫩，酱香浓郁。

【注意】：