【分类】：果酒

【原料】：刺梨

【调料】： 

【制法】：刺梨酒是采用优质野生刺梨果实，经清洗、压榨，低温发酵陈酿而成的低酒精度果酒。

【特点】：刺梨酒的感观为淡黄色或金黄色，澄清透明，具有清雅的刺梨原果香及协调的酒香，口味柔和、纯净、爽利，具有刺梨酒特有的典型风格。

【注意】：剌梨含有极丰富的维生素C，刺梨中天然VC含量平均高达2500mg/100g，而且易被人体吸收，有水果中“维生素C之王”的称号，所以被誉为“新山珍”。刺梨果可食部分含有蛋白质0.7%，脂肪0.1%，碳水化合物13%，粗纤维4.1%。刺梨果实含维生素C2400－2729mg/100g，胡罗卜素2.9mg/100g，维生B10.05mg/100g，维生素B2 0.03mg/100g，维生素pp0.75mg/100g，维生素E0.73mg/100g。刺梨中还含有较高的SOD，可防衰老、抗癌变。刺梨酒中含有18种人体所需的氨基酸，其中7种是人体必须而又本身不能合成的。还含有钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、锰等矿物质和微量元素。通过发酵酿制，维生素虽有一定量的损失，但刺梨酒仍不失为一种好的营养滋补酒。