【分类】：其他西餐

【原料】：中型胡萝卜500克、1.4千克白卷心菜1棵、中型洋葱1个、酸奶油酱汁，2汤匙糖、少许盐、胡椒、250毫升酸奶油、175毫升苹果醋、2茶匙芥末粉、2茶匙芫荽子、250毫升瓶装白色拉酱。

【调料】： 

【制法】：1.准备色拉用料：将胡萝卜洗净去皮，用擦碎板擦成丝。留下1个待用。用削皮刨将余下的1个胡萝卜刨成卷曲的片块(中心的部分弃掉不用)，置于一碗冰水中，然后再将它放入电冰箱内保存，以令它保持爽脆。将卷心菜洗净，并除去表面的萎叶，然后切成4份，弃掉根梗不用，用手动刨片器卷心菜刨成细丝(也可用食物加工机处理卷心菜)。洋葱去皮，留下少许根茎部分，然后直切为两半，平放于砧板上后，先用厨师刀向根部横切成片后再直切(注意切片时不要切开根部)，最后将洋葱切成粒。 2.调制酸奶油及组成色拉：将糖、盐、胡椒、酸奶油及苹果醋放入碗中，再放入芥末粉及芫荽子。将酸奶油酱汁的所有材料彻底搅拌。将白色拉酱加入酸奶油酱汁中搅匀，然后试味。将洋葱粒及擦碎的胡萝卜丝加入卷心菜丝中。将酸奶油酱汁放入色拉中搅拌，盖好，放入电冰箱内冷藏最少4小时，好让香气渗透于色拉内，然后试味。从电冰箱取出胡萝卜片，用筛子隔去水分。上桌供食临食用前，将色拉从电冰箱中取出后再次搅拌，放在碗中，以胡萝片装饰即可。

【特点】： 

【注意】：