【分类】：全荤

【原料】：牛肋板肉750克。

【调料】： 

【制法】：(1)牛肉洗净切成小方块，用冷水泡约30分钟，放开水锅中氽透，再用水洗净。 (2)炒锅放油烧热后，放葱，蒜、姜、大料、桂皮、丁香炒出香味后，放牛肉，烹料酒、酱油、白糖、盐和水烧沸，撇去浮沫，用小火烧至酥烂即可。

【特点】：色红，肉烂。

【注意】：炖时火要小，一次烧成．