【分类】：全荤

【原料】：鸡600克，土豆100克。

【调料】： 

【制法】：(1)将鸡肉剁成块，土豆去皮切成滚刀块。 (2)油放锅里，上火加热后，先把土豆炸成金黄色捞出，锅内留适量油，放入姜末、大蒜末、葱末，煸炒出香味后，再将鸡肉、土豆放入，并加入咖喱粉、精盐、料酒，味精，上大火开锅后，放在小火上炖烂，再滴明油即可。

【特点】：肉软烂脱骨而不碎，口味独特。

【注意】：土豆下锅的时间要适当，防止碎烂成泥。