【分类】：全荤

【原料】：鸡600克。

【调料】： 

【制法】：(1)将净鸡肉放入锅里烧开后，撇去浮沫，加葱段、姜片、料酒、移到文火上焖至七、八成熟时，捞出，拆去大、小骨头，斩成小方块，(切片或切丝也可)装盆。 (2)用一只碗放酱油、香醋、辣油、芝麻酱、花椒粉、白糖、麻油、葱、姜末、大蒜末、泡辣椒末调匀，浇在鸡肉上即可。

【特点】：口味别致，酸咸辣香麻诸味俱全，故称怪味。

【注意】：