【分类】：全荤

【原料】：嫩鹅600克，萝卜100克，大米100克。

【调料】： 

【制法】：(1)将仔鹅洗干净后切成指条状；丁香萝卜洗净去皮切成滚刀块，下开水锅烫后捞出，米粉加大料上火炒黄。 (2)用酱油、料酒、葱姜末、米粉把鹅块和丁香萝卜拌起，把荷叶切成3厘米见方块，包住鹅块，放在扣盘里，上笼蒸烂，扣在汤盘里即成。 注：用此法可制作“荷叶鸭块”。

【特点】：鹅肉软烂，荷叶味香。

【注意】：