【分类】：全荤

【原料】：鸡肫600克。

【调料】： 

【制法】：(1)将鸡肫洗净，除去肫的老皮，洗净后切成菊花形状，放盆内，用葱末、姜末、料酒、胡椒粉、酱油腌制好。 (2)炒锅放油烧热，放入腌制好的鸡肫炸至断生捞出，放入盆内，加麻油、味精、葱末、胡椒粉拌匀即成。

【特点】：色泽紫红，香脆可口．

【注意】：