【分类】：全荤

【原料】：鸡蛋300克，小葱50克，银鱼50克。

【调料】： 

【制法】：(1)银鱼洗净，沥于水分，放在盆里，加蛋清、料酒、精盐和干淀粉浆拌好。 (2)鸡蛋打入另—盆中，葱切成末，放在鸡蛋盆里，加精盐、料酒打匀。 (3)炒锅放油烧热，下入浆好的银鱼，划散捞出；原锅留余油，下入鸡蛋搅炒到凝结时，再放入银鱼翻炒几下，然后在炒锅四周淋上点明油即可出锅。 注：如用金针菇作配料，可制作“金菇炒蛋”。

【特点】： 

【注意】：