【分类】：全荤

【原料】：鸡蛋400克。

【调料】： 

【制法】：(1)将鸡蛋打入盆中，加精盐、味精、姜末、白糖、香醋、胡椒粉打成蛋液。 (2)炒锅上中火，加底油烧热，倒入蛋液，用手勺不断搅动，见蛋已基本炒成蟹黄色，翻身淋上明油出锅即可。

【特点】：口味酸、甜、咸，有姜味，形状和口味都有蟹

【注意】：