【分类】：全荤

【原料】：松花蛋3个，鸡蛋25克，面粉10克

【调料】： 

【制法】：(1)将松花蛋去泥去壳洗净，用干抹布擦去水分，每只切成八块放在碗内，挂上玉米粉，另取碗将鸡蛋去壳打散加面粉和少许高汤或水搅匀，倒入松花蛋碗内，使每块松花蛋都粘满面糊。 (2)取锅烧热放油，待油烧至六成热时，将糊好面糊的松花蛋下锅炸约2分钟，见呈金黄色时，用漏勺捞出沥油，将油倒出留余油，放入葱、姜末煸炒出香味后，加白糖、酱油、香醋，高汤或水适量烧沸，淋上湿淀粉，将炸好的松蛋下锅颠炒几下出锅装盘。

【特点】：色泽金黄，口味酸甜，外焦里嫩。

【注意】：