【分类】：全荤

【原料】：鸡蛋300克，冬笋50克，火腿50克。

【调料】： 

【制法】：(1)鸡蛋打入盆中，加少许高汤、精盐、料酒，味精、湿淀粉打调均匀。 (2)炒锅放油烧热，倒入蛋液搅炒成糊状，倒入盆内。 (3)炒锅加油烧热，将姜末、笋丁、火腿丁、高汤、酱油、料酒、香醋、白糖下锅翻炒后，勾薄芡，倒入蛋糊一起翻炒几下后，即可出锅装盆。

【特点】：色浅黄，软嫩咸香。

【注意】：