【分类】：全荤

【原料】：草鱼(或用其它鲜鱼)750克。

【调料】： 

【制法】：(1)将鱼刮鳞、挖鳃，剖腹去内脏，洗净后切成长方块，放入开水中汆透，捞出沥水。 (2)炒锅放油烧热，放入葱丝，姜丝，炒出香味后，加适量的水，再放上鱼块，加精盐、酱油、料酒、胡椒面，用小火烧10分钟左右，最后加．些味精即可出锅装盆。 要领，鱼块放入开水中不能汆得太老，一般在3分钟左右． 注：如鱼多，也可上笼蒸熟。

【特点】： 

【注意】：