【分类】：全荤

【原料】：鲤鱼750克，猪肉20克，玉兰片10克。

【调料】： 

【制法】：(1)将鱼杀好洗净，用刀在鱼身剞成月牙状，抹上淀粉。 (2)炒锅放油烧至七成热时，放入鱼炸至金黄色捞出锅留适量的油，放入葱、姜、蒜，炒出香味后，再放玉兰片和肉片翻炒，加各种调料添些高汤，将炸好的鱼放下移置小火焖熟，将鱼捞出，汤里勾薄芡，浇在鱼身上即成。

【特点】：色浅红，口味咸中微带甜。

【注意】：