【分类】：全荤

【原料】：黄花鱼750克，雪里蕻50克。

【调料】： 

【制法】：(1)将鱼刮鳞、去鳃、去内脏洗净切成块，放入盆内；雪里蕻洗净切成末待用。 (2)炒锅放汕烧热，放入葱、姜煸炒一下，随即放入鱼块煎透，再放精盐、料酒、味精、胡椒粉，高汤，用旺火烧开，改用小火炖至汤汁发白收浓时，放入雪里蕻烧开后出锅即成。

【特点】：鱼肉色白，口味咸香。

【注意】：