【分类】：全荤

【原料】：猪腰子400克，熟笋尖20克、熟鸡肉20克，水发香菇20克、香菜叶5克。

【调料】： 

【制法】：(1)猪腰剖开，除去腰臊洗净，批成薄片，用葱姜汁浸泡2小时，再换清水浸泡至发白膨大；笋尖切成片，鸡肉切成斜方片，冬菇去蒂批成片，味精放入葱油内调匀。 (2)炒锅放入开水，分别将猪腰片，冬菇片，笋尖片汆透捞出，沥去水分，放入盆内，加料酒、香醋、拌匀后，撒上胡椒粉、姜末，香菜叶，浇上酱油，淋上麻油即成。

【特点】：色浅红，质地软脆，味咸香。

【注意】：