【分类】：全荤

【原料】：猪肉700克。

【调料】： 

【制法】：(1)将猪肉切大条块，放入开水中汆一下捞出。 (2)煮锅加水、料酒、葱结、姜块、大蒜头和肉块烧至八成熟时，捞出冷却，再切薄片装盆；用大蒜末、味精、精盐、麻油调成汁，浇在白切肉上即成。 注：如吃辣时可加辣油、香醋：香菜调成汁食用。

【特点】：肉色淡白，肉质细腻，味清香。

【注意】：