【分类】：全荤

【原料】：猪肥瘦肉700克。

【调料】： 

【制法】：(1)将猪肉洗净，切成大块：放入开水中烫后捞出洗净，放入锅内。 (2)将红米、桂皮、茴香、葱、姜用洁净白布包好，放入猪肉锅内，加清汤，用旺火烧开，再用温火，加精盐、料酒、酱油、白糖卤，透捞出，冷却后切薄片，放入盆内，淋上麻油即成。

【特点】：肉外表红亮，质地软烂而不碎，口味荤香。

【注意】：