【分类】：全荤

【原料】：猪前腿肉700克。

【调料】： 

【制法】：(1)将肉剔去皮和肥膘(肥膘不要剔净，但不能留得太多，这样能使肉香而光亮)，切成长条，放入盆内，加酱油、葱段、姜片、白酒、精盐、白糖、食用红色素腌制2～4小时。 (2)烤炉烧热，把腌好的肉用钩子挂起，吊在烤炉内，烤制40分钟左右，然后刷层麻油即成。 注：如没有电烤箱或烤炉，可将肉放入油中炸透捞出，切片，淋上麻油食用。

【特点】：色泽红，口味甜咸。

【注意】：