【分类】：全荤

【原料】：鸡心100克，鸡肝200克，鸡肫300克。

【调料】： 

【制法】：将鸡心、肝、肫洗净，放入开水中汆透捞出，放在盆内，再加精盐、料酒、花椒、葱段、姜片，添适量的水上笼蒸烂(水量以淹没原料为准)，取出凉冷即成。吃时切片。 注：如鸡什件量多，也可放锅中加调料烧制。

【特点】：咸香可口

【注意】：