【分类】：全荤

【原料】：鸡蛋500克(8～10个)。

【调料】： 

【制法】：(1)油锅内注入花生油，烧热，手勺内加底油也上火烧热，把鸡蛋打在手勺内(不要把蛋黄弄破)撒些细盐，放在油锅内煎，等下面煎到快定形时，用筷子在一边夹出一道印，好似荷包口，再加入一些热油，使上面也凝固。 (2)倒入大锅中，再炸一会，成金黄色，即可捞出． (3)其它鸡蛋均照此办法做完，码入盘中即可。

【特点】：色泽金黄，外焦里熟。

【注意】：