【分类】：全荤

【原料】：水发海参500克。

【调料】： 

【制法】：发好的海参，坡刀切成—字条，用开水汆下下，勺内加入清汤、料酒、姜水、海参、上火煨‘煨，将汤滗出不用，另在勺内加入清汤、料酒、酱油、味精、食糖、糖色、盐少许，调好味，把海参下入，见开后，，撇去浮沫，用水团粉勾成浓汁，加入葱姜油，倒入盘内即成。

【特点】：海参软糯而不碎，口味鲜香。

【注意】：