【分类】：全荤

【原料】：嫩母鸡750克，菜心50克(两个)，水发冬菇30克，玉兰片30克。

【调料】： 

【制法】：(1)鸡整理干净，加葱姜块、料酒、盐、酱油上屉蒸熟。 (2)水香菇、玉兰片切薄片，和菜心分别用开水烫一下备用。 (3)下屉后把汤滗在勺内，鸡扣在盘内，把菜心码在鸡上。另外，把香菇、玉兰片放入汤内，上旺火烧开，调一下色味，用水团粉勾薄芡，淋些五香油，浇在鸡身上即成。

【特点】：色泽黄亮，形整软烂，味咸香。

【注意】：