【分类】：全荤

【原料】：鸡蛋200克，猪肉300克。

【调料】： 

【制法】：(1)将肉剁成泥，加葱姜末、料酒等调料调和均匀备用。 (2)将鸡蛋打在碗中，加少许盐和少量淀粉搅均匀。炒勺上中火，加几勺油，烧至六成热后将油倒出，用擦布(或肥肉)将锅擦一遍，打一小勺鸡蛋液(约一个鸡蛋的量)倒入炒勺，吊成蛋皮，如此共吊4张蛋皮。 (3)将蛋皮平铺在菜墩上，放上肉馅，卷成蛋卷(共卷4个)，封口处抹上少许淀粉，摆入平盘上屉蒸约20分钟，取出晾凉，切成片拼盘即可。

【特点】：色黄、味咸香，造型美观。

【注意】：