【分类】：全荤

【原料】：活河蟹1000克(八只)。

【调料】： 

【制法】：(1)将活蟹用清水泡几小时，并换几次水，让其吐出些腹中的污物。 (2)酱油、醋、姜末、味精放在碗中调成姜汁备用。 (3)将螃蟹洗净放入清水锅中，加盐，花椒、大料、葱段、姜块，上火煮约半小时后取出装盘，带姜汁一起上桌。

【特点】：螃蟹红亮，肉质鲜嫩，吃时蘸姜汁，口味鲜香

【注意】：