【分类】：全荤

【原料】：鲜河虾250克，鸡蛋50克，面粉100克。

【调料】： 

【制法】：(1)将河虾剪去虾须，加盐、味精、料酒、葱姜块拌匀腌半小时，拣出葱姜块，加上小苏打、面粉、鸡蛋搅匀备用。 (2)油锅上旺火，烧至六成热时，将虾撒入锅中9炸至虾变色，外焦脆而里熟时捞出装盘即可。

【特点】：色泽金黄，外焦里熟，咸香可口。

【注意】：