【分类】：全荤

【原料】：鸡蛋或鸭蛋10个(约500克)。

【调料】： 

【制法】：(1)将鸡蛋煮熟，用冷水浸凉后剥去皮，滚上面粉，过烈油炸至外皮脆硬、形似虎皮时捞出。 (2)炒锅打底油，上旺火用葱姜炝锅，烹料酒加高汤及其它调料，再加炸好的鸡蛋，用文火烧至鸡蛋入味、汤汁浓时即可．

【特点】：色如虎皮，外形整齐，咸香可口。

【注意】：